フタ裏のピコ（picots®）が素材に旨味の雨を降り注ぐ。

staub(ストウブ)のフタの裏側には、丸い突起（ピコ）がいくつもついています。これは、旨味 を含んだ蒸気を循環させるためのものです。多くのホーロー鍋は、蒸気がフタを伝って外側に滴 り落ちてしまいます。staub(ストウブ)のフタはピコがあることにより、フタについた蒸気がピ コを伝って、鍋中央はもちろん、素材全体に旨味の雨を降り注ぐのです。これは、煮汁をすくっ て食材にかける作業を、鍋自身で完結してしまう「セルフ・ペイスティング・システム」（蒸気 の自動循環）と呼ばれ、ストウブが他のホーロー鍋と一線を画し、プロに愛される所以です。

真鍮／ニッケルのつまみなのでフタをしたままオーブンもOK。

staub(ストウブ)のフタは、つまみがどんな高温でも耐えられる真鍮もしくはニッケル製になっ ています。多くのホーロー鍋がフタをしたままオーブンで使用できない中、staub(ストウブ)は それを可能にしています。野菜、肉、魚の蒸し焼き、煮込みから煮豆まで、ありとあらゆる調理 を実現してくれます。もちろん鋳物なので耐久性、耐熱性も優れています。ブラック対応の金色 のつまみは真鍮製、カラー対応の銀のつまみはニッケル製です。

３度にわたるエマイユ加工で抜群の耐熱性、耐久性を実現。
油馴染みが良く焦げ付きにくい。

staub(ストウブ)の鍋は、ひとつひとつが熟練工による手作業で作られています。エマイユ加工 とは、鋳物に液状のホーロー（ガラス質エナメル）を吹きつけ800度で30分間焼成させることで 、これらを繰り返し3層にします。staub(ストウブ)独自の薄く多孔質の黒マットエマイユ加工は 、表面がザラザラしているため細かい脂の粒子が鋳鉄になじみ、焦げ付きを防ぎます。また、食 物の酸にも負けない丈夫な仕上げになっています。

熱を均等に伝える鋳鉄は、熱伝導性・保温性が高いので経済的でエコロジー。

staub(ストウブ)の鍋は、厚みのある鋳鉄のため熱を均等に伝えます。まんべんなく熱が回るの で少量の水、短時間でムラなく調理でき経済的でエコロジー。さらに、熱が逃げにくいことで、 風味やビタミンも逃しません。保温性が高いため、そのまま食卓に出して温かいまま料理を楽し めます。

ガスも電気もオーブンも。あらゆる熱源に対応。

最近はさまざまな熱源があり、熱源によって鍋を選ぶこともあります。staub(ストウブ)の鍋は 、直火はもちろん、IHクッキングヒーター（100ｖ、200ｖ）、オーブン等あらゆる熱源に対応可 能です。また、食器洗浄機もご利用いただけます。

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